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BOUETTE Matthieu

J'élève 65 chèvres de rache alpine chamoisée. Elles sont en parcours libre dans la garrigues et les bois alentours. Je fabrique à la ferme une gamme de fromages dont les fameux Ecus du Pays Cathare. A découvrir à la ferme ou sur les marchés de la région.

Matthieu Bouette élève 65 chèvres de rache alpine chamoisée. Elles sont en parcours libre dans la garrigues et les bois alentours. Il fabrique à la ferme une gamme de fromages dont les fameux Ecus du Pays Cathare. A découvrir à la ferme ou sur les marchés de la région.

Productions de la ferme : Fromages de chèvres frais, 1/2 frais, 1/2 sec et sec. Écu et écussons du Pays Cathare. Fajacous Aromatisés, tomme de chèvre. Fromage blanc et faisselles. crème renversée au lait de chèvre. Fromage à l'huile d'olive

MATTHIEU BOUETTE
LES GENIVRIÈRES
11220 FAJAC EN VAL
Tél. 0682594898

10 ECUSSONS DU PAYS CATHARE DEMI FRAIS ×10

Fromages de chevre fermier au lait cru affiné 5 jours pour les demi frais. Ce sont des fromages moelleux avec un goût unique. Pour les secs se sont des fromages avec un caractère fort.Médaille de bronze au concours départemental 2010, 2015, médaille d'or au concours régional 2012 et médaille d'argent en 2013.

Poids pièce : environ 30 g (soit 300 g environ le lot).

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
8,00 € TTC (0,80 € / p)

10 ECUSSONS DU PAYS CATHARE SEC ×10

Fromages de chevre fermier au lait cru affiné 5 jours pour les demi frais. Ce sont des fromages moelleux avec un goût unique. Pour les secs se sont des fromages avec un caractère fort.Médaille de bronze au concours départemental 2010, 2015, médaille d'or au concours régional 2012 et médaille d'argent en 2013.

Poids pièce : environ 15 g (soit 150 g environ le lot).

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
8,00 € TTC (0,80 € / p)

12 YAOURTS DE CHEVRE ×12

MÉDAILLE D’OR AU CONCOURS NATIONAL DES FROMAGES DE CHÈVRE FERMIER À ROCAMADOUR EN 2022.
12 Yaourts au lait de chèvre très onctueux

Ingrédients : LAIT pasteurisé entier de chèvre, ferments. 12 X 125 GR

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
10,00 € TTC (0,83 € / p)

2 FAISSELLES ×2

Caillé avec son petit lait. Se déguste aussi bien salé que sucré. Idéal avec du miel et des framboises pour les plus gourmands !Médaille d'argent au concours régional 2010.

Poids : 540 g (2 x 270g).

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
4,00 € TTC (2,00 € / p)

5 ECUSSONS DU PAYS CATHARE DEMI FRAIS ×5

Fromages de chevre fermier au lait cru affiné 5 jours pour les demi frais. Ce sont des fromages moelleux avec un goût unique. Pour les secs se sont des fromages avec un caractère fort.Médaille de bronze au concours départemental 2010, 2015, médaille d'or au concours régional 2012 et médaille d'argent en 2013.

Poids pièce : environ 30 g (soit 150 g environ le lot).

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
4,50 € TTC (0,90 € / p)

6 YAOURT DE CHEVRE SUR CONFITURE ×6

6 Yaourts de chèvre sur lit de confiture d'Abricot, de pêche ou de fraise maison en mélange.

YAOURTS FRAISE Ingrédients: LAIT pasteurisé entier de chèvre, confiture de fraise (fraise, sucre 40%), ferments.

YAOURTS A L'ABRICOT Ingrédients: LAIT pasteurisé entier de chèvre, confiture d'abricot (abricot du roussillon, sucre 40%), ferments.

YAOURTS A LA PECHE Ingrédients: LAIT pasteurisé entier de chèvre, confiture de pêche (pèche du roussillon, sucre 40%), ferments.

Poids net 6x125gr

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
6,00 € TTC (1,00 € / p)

6 YAOURTS DE CHEVRE ×6

6 Yaourts au lait de chèvre très onctueux

Ingrédients: LAIT pasteurisé entier de chèvre, ferment

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
5,50 € TTC (0,92 € / p)

ECU DU PAYS CATHARE

Fromage de chêvre fermier au lait cru affiné 10 jours. C'est un fromage moelleux avec un goût unique.Médailles d'argent aux concours départemental 2010, 2013, 2014, 2015 et au concours régional 2014.

Poids pièce : environ 140 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,70 € TTC (3,70 € / p)

ECUSSONS DU PAYS CATHARE SEC ×5

Fromages de chevre fermier au lait cru affiné 5 jours pour les demi frais. Ce sont des fromages moelleux avec un goût unique. Pour les secs se sont des fromages avec un caractère fort.Médaille de bronze au concours départemental 2010, 2015, médaille d'or au concours régional 2012 et médaille d'argent en 2013.

Poids pièce : environ 30 g (soit 150 g environ le lot).

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
4,50 € TTC (0,90 € / p)

FAJACOU ABRICOT ROMARIN

Fajacou frais avec de l'abricot et du romarin sur le dessus.

Poids 80 grammes

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU AIL DES OURS

Fromage de chèvre frais avec de l'ail des ours dessus.

L'ail des ours est très doux et s'accompagne très bien avec le frais

Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre, ail des ours séchés, sel, présure, ferments

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU AU CUMIN

Fromage de chèvre fermier au lait cru frais enrobé de graines de cumin.Poids pièce : environ 80 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre,cumin, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU AU PIMENT D'ESPELETTE

Fajacou frais enrobés sur le dessus de piment d'espelette.Poids pièce : environ 80 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, piment d'espelette sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU AU POIVRE

Fromage de chèvre de fermier au lait cru frais enrobé de poivre concassé.Poids pièce : environ 80 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, poivre noir, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU AUX HERBES DE PROVENCE

Fromage de chèvre fermier au lait cru frais enrobé d'herbes de provence. Poids pièce : environ 80 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, herbe de provence, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU CRANBERRIES

Fajacou frais avec sur le dessus des cranberriesPoids pièce : environ 80 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, cranberries, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU CREMEUX

Fajacou coulant avec du caractère en bouche. Ce fromage est affiné 3 semaine est ensuite emballé dans un film plastique pour que rien ne s'échappe...

Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre, sel, présure, ferments.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU DEMI FRAIS

Fromage de chèvre lactique de 5 jours d'affinage minimum. Poids pièce : environ 120 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU ECHALOTE

Fromage de chèvre fermier au lait cru frais enrobé de morceaux d'échalote. L'échalote apporte une note sucrée au fromage.Poids pièce : environ 80 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, échalote sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU FRAIS

Le Fajacou frais est un fromage de chèvre fermier au lait cru qui a 1 jour d'affinage. Il est tres doux en bouche.Médaille d'argent au concours régional 2014.

Poids : environ 140 g

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU MELANGE DE FLEURS

Fajacou frais au mélange de fleurs

Poids 80 gr

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU NOISETTES

MÉDAILLE D’ARGENT AU CONCOURS NATIONAL DES FROMAGES DE CHÈVRE FERMIER À ROCAMADOUR EN 2022.
Fajacou frais enrobés de noisettes.Un mélange salé sucré excellent.

Poids pièce : environ 80 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, noisettes, sucre sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU SALAPEMPA

Fromage de chèvre frais enrobé d'un mélange composé d'ail, d'oignon, d'échalote, de poivron rouge et de graines de moutarde.Médaille d'argent au concours régional 2015.

Poids pièce : environ 80 g.

Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre,poivron rouge, ail, oignons, échalotes, graine de MOUTARDE, poivre,sel, présure, ferments.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU SAVEUR DU JARDIN

Fromage frais enrobé d'un mélange composé d'ail, d'oignon, d'échalote, d'estragon, de ciboulette, de tomate, de persil et de graine de céleri.Médaille de bronze au concours régional 2011.

Poids pièce : environ 80 g.

Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre, ail, oignon, échalote, estragon, ciboulette, tomate, persil, graine de CELERI sel, présure, ferments.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOU SEC

Le fajacou sec est un fromage de chèvre fermier au lait cru avec un affinage d'un mois minimun. C'est un fromage dur qui a du caractère.Médaille de bronze au concours départemental 2011 et 2014.

Poids pièce : environ 60 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,00 € TTC (3,00 € / p)

FAJACOUS ×10

Lot de 10 Fajacous composé de 5 Fajacous nature: un frais, un demi-frais, un crémeux, un demi-sec et un sec et de 5 Fajacous aromatisés: un saveur du jardin, un salapempa, un echalote, un cendré et un noisette

Poid total: 800 gr

ALLERGENES: LAIT, NOISETTE, GRAINE DE MOUTARDE, GRAINE DE CELERI

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
27,00 € TTC (2,70 € / p)

FAJACOUS AROMATISES ×5

Lot de 5 Fajacous aromatisé composé d'un saveur du jardin, d'un salapempa, d'un noisette , d'un cendré et d'un échalote.

Poids pièce : environ 80 g .

ALLERGENES: LAIT, GRAINE DE CELERI, GRAINE DE MOUTARDE, NOISETTE

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
14,00 € TTC (2,80 € / p)

FAJACOUS NATURE ×5

Lot de 5 Fajacous nature composé d'un frais, d'un demi-frais,d'un crémeux, d'un demi-sec et d'un sec.Vous avez là la déclinaison des différents stades d'affinage.Poids pièce : de 80 g à 140 g.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, sel, ferments, présure.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
14,00 € TTC (2,80 € / p)

FAJACOUS SEC ×5

Le fajacou sec est un fromage de chèvre fermier au lait cru avec un affinage d'un mois minimun. C'est un fromage dur qui a du caractère.Médaille de bronze au concours départemental 2011 et 2014.

Poids pièce : environ 80 g.

Tous nos produits sont fabriqués sur l'exploitation, dans notre fromagerie agréée à partir du lait de nos chèvres de race alpine.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
14,00 € TTC (2,80 € / p)

FROMAGE BLANC 400 g

Caillé légèrement égoutté puis fouetté. Cela confère à ce produit un goût très doux et une onctuosité remarquable. Se déguste du petit déjeûner au dïner, en passant par le goûter, idéal avec de la confiture. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date limite.

Ingredients: LAIT cru entier de chèvre, ferments, présure.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
5,50 € TTC (13,75 € / kg)

FROMAGES DE CHEVRE DANS L'HUILE D'OLIVE

4 Fromages de chèvres demi sec dans l'huile d'olive de mon ami Charles du moulin de Minerve à Corneilla la rivière.

A déguster avec une salade verte ou des tomates de saison.

Ingrédients: Fromage de chèvre ( LAIT cru entier de chèvre,sel, présure, ferments), huile d'olive vierge du Moulin de Minerve à Corneilla la Rivière , romarin, herbes de provence et poivre.

POIDS NET 170 GR POIDS NET EGOUTTE 80 GR

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
7,00 € TTC (7,00 € / p)

GRAND YAOURT DE CHEVRE

Grand yaourt de chèvre onctueux.

Ingrédients: LAIT pasteurisé entier de chèvre, ferments.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
5,50 € TTC (5,50 € / p)

LAIT CRU DE CHEVRE 1 L

Lait de chèvre cru en bouteille de 1 litres

A consommer dans les 3 jours. Pour les personnes à risque le faire bouillir avant consommation

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
3,50 € TTC (3,50 € / L)

TOMME DE CHEVRE AU PIMENT D'ESPELETTE 250 g

Tomme de chèvre au piment d'espelette.

Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre, piment dEspelette sel, présure, ferments.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
8,00 € TTC (32,00 € / kg)

YAOURT DE CHEVRE

MÉDAILLE D’OR AU CONCOURS NATIONAL DES FROMAGES DE CHÈVRE FERMIER À ROCAMADOUR EN 2022.
Yaourt au lait de chèvre très onctueux

Ingrédients : LAIT cru pasteurisé de che, ferments.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
1,00 € TTC (1,00 € / p)

YAOURT DE CHEVRE SUR CONFITURE D'ABRICOT

Yaourt de chèvre sur lit de confiture d'Abricot maison

Ingrédients: LAIT pasteurisé entier de chèvre, confiture d'abricot (abricot du roussillon,sucre 40%), ferments.

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
1,10 € TTC (1,10 € / p)

YAOURT DE CHEVRE SUR CONFITURE DE FRAISE

Yaourt de chèvre sur lit de confiture de fraise maison

Ingrédients: LAIT pasteurisé entier de chèvre, confiture de fraise (fraise,sucre)

Producteur 
BOUETTE Matthieu
Prix 
1,10 € TTC (1,10 € / p)